Questo libro è frutto del progetto DIANA, coordinato dal dottor Franco Berrino dell’Istituto nazionale Tumori di Milano, che dal 1995 studia il rapporto tra alimentazione e tumore al seno coinvolgendo migliaia di donne in tutta Italia.  Questo libro, basato sui risultati di questo importantissimo studio, spiega come, modificando la propria dieta, sia possibile ridurre i fattori di rischio del tumore e delle recidive. Ma non solo: seguendo i suggerimenti del progetto DIANA si possono alleviare gli effetti collaterali delle terapie e aumentarne l’efficacia.

Più in generale questo stile di vita alimentare combatte il sovrappeso senza dover contare le calorie, e aiuta a prevenire l’osteoporosi, il diabete, l’ipertensione, l’anemia , l’eccesso di colesterolo e di trigliceridi.  Per questo il libro raccoglie molti consigli pratici per modificare le abitudini scorrette e imparare a fare la spesa in modo consapevole, leggere le etichette, scegliere i cibi, le cotture, le conservazioni più salutari. Risultato: tante ricette facili e appetitose per comporre menù vari e sfiziosi che ci fanno evitare i principali errori dell’alimentazione moderna.

Anna Villarini, ricercatrice dell’Istituto Tumori, e lo chef Giovanni Allegro, che da anni tiene corsi di alimentazione presso la Cascina Rosa, scuola di cucina dello stesso Istituto, ci propongono un’alimentazione naturale e gustosa, adatta a tutta la famiglia, per mantenerci sanio, se siamo già malati, per alleviare i sintomi e supportare le terapie. Un approccio incentrato sulla risorsa più importante: noi stessi e la nostra capacità di diventare protagonisti della nostra salute.

ANNA VILLARINI e GIOVANNI ALLEGRO: Prevenire i tumori mangiando con gusto, Sperling & Kupfer, Milano 2009

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